Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice
Uve: Zibibbo 100%
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette delle sole uve sane appassite su pianta a grappolo vivo. Diraspatura manuale, macerazione a freddo delle bucce con il mosto.
Pressatura e fermentazione molto lenta, termocontrollata.
Imbottigliamento ed a!namento a freddo.
Colore: giallo oro con ri"essi ambrati e dorati.
Profumo: ampio, ra!nato ed elegante con sentori di agrumi canditi e
albicocche secche.
Sapore: pieno, netto, mielato ed avvolgente, con spiccate note di confettura e di frutta matura, fresco e garbato, all’assaggio risulta fine
ed elegante, con un #nale lungo ed equilibrato.
Bottiglia: 50 cl - 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 10° C.
Abbinamento: ideale con i frutti di marzapane e la pasticceria
tipica siciliana. Accattivante con il formaggi dell’Isola. |
