Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice Uve: Zibibbo 100% Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m. Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha. Tecnica di produzione: raccolta in cassette delle sole uve sane appassite su pianta a grappolo vivo. Diraspatura manuale, macerazione a freddo delle bucce con il mosto. Pressatura e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento ed a!namento a freddo. Colore: giallo oro con ri"essi ambrati e dorati. Profumo: ampio, ra!nato ed elegante con sentori di agrumi canditi e albicocche secche. Sapore: pieno, netto, mielato ed avvolgente, con spiccate note di confettura e di frutta matura, fresco e garbato, all’assaggio risulta fine ed elegante, con un #nale lungo ed equilibrato. Bottiglia: 50 cl - 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 10° C. Abbinamento: ideale con i frutti di marzapane e la pasticceria tipica siciliana. Accattivante con il formaggi dell’Isola. |