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BOTTARGA DI TONNO 270 GR

25.00EUR

LA BOTTARGA E' UN ALIMENTO RICAVATO DALLE UOVA DI TONNO. LA SACCA OVARICA, DETTA GONADE, ESTRATTA DAL PESCE FEMMINA SENZA ROMPERLA, VIENE LAVATA PER ELIMINARNE LE IMPURITA' E POI SOTTOPOSTA A SALATURA, PRESSATURA E STAGIONATURA. LA BOTTARGA DI TONNO HA UN COLORE CHE VARIA DAL ROSA CHIARO A QUELLO SCURO ED E' APPREZZATO PER IL SUO ALTO TENORE DI PROTEINE.   IN PASSATO SI E' DIFFUSA L'ABITUDINE DI CONSUMARLA COME ANTIPASTO O COME CONDIMENTO PER LA PASTA, GRATTUGGIATA COME FOSSE PARMIGIANO.    COME ANTIPASTO SI CONSUMA LA BOTTARGA IN FETTINE TAGLIATE OBLIQUAMENTE, COSPARSE CON UN FILO D'OLIO D'OLIVA, O POGGIATE SU CROSTINI IMBURRATI.


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